Соки для детей: тест-драйв

О пользе соков в детском рационе знает каждый. Но вопрос: "Какой именно сок давать малышу?" часто ставит родителей в тупик. ProstoВaby разбирался в этом вопросе.

В Украине производство промышленных соков регламентировано несколькими нормативными документами: ДСТУ 4283:2007 «Соки и соковые продукты» и ДСТУ 4008-2001 "Консервы. Соки фруктовые, овощные и овощно-фруктовые для детского питания", разработанные Госпотребстандартом Украины.

Что такое сок

Соком называют фруктовые и овощные напитки, которые получаются путем спрессовывания фруктов и овощей.

Источник фото: marketgid.com

Различают несколько видов сока:

  • Натуральный сок. Не должен содержать ни ароматизаторов, ни консервантов, ни красителей, только мякоть, осадок (если есть) и сам сок. Если в соке преобладает фруктовая масса, он называется фруктово-ягодный, и наоборот.
  • Соки с добавками (сахароза, фруктоза, глюкоза).
  • Соки с мякотью получаются на основании смешивания концентрированных соков и пюре, полученных из фруктов. Получать соки с мякотью разрешено только из фруктов, выращенных в Украине (ДСТУ 4283.2:2007).

Источник фото: normativ.ucoz.org

  • Нектары получают путем смешивания одного или нескольких концентрированных соков или пюре фруктов с водой, сахаром, лимонной кислотой, а также медом. Причем фруктового сока в нем должно быть не меньше 25-50% в зависимости от вида фруктов. Запрещено использование химических консервантов. 

Источник фото: knowledge.allbest.ru

  • Сок прямого отжима (не из концентрата) сейчас очень популярен. Это сок, который после механического отжима подвергался пастеризации (быстрое нагревание - охлаждение), вследствие чего потерял небольшую часть ценных веществ.
  • Свежевыжатый сок – сок-фреш без обработки содержит максимум витаминов, пить их нужно сразу после приготовления.
  • Восстановленный сок получают из концентратов или из сока прямого отжима, путем смешивания с водой. По сравнению с соком-фреш и соком прямого отжима содержит меньшее количество витаминов. Согласно ДСТУ 4283:2007 в такой сок можно добавлять натуральные ароматизаторы.
  • Сокосодержащим напитком называют напиток, в котором процентная масса сока составляет 10-25%. Оставшиеся 75-90% жидкости - это сахар, краситель, консервант, вода. Пользы в таком напитке очень мало, в детском питании использовать не рекомендуется.

По типу производства все соки делятся на категории:

  • осветленные (прозрачные) соки осветляют танином, желатином, фильтруют и пастеризуют в огнеупорной посуде;
  • полупрозрачные соки прессуют, центрифугируют и после этого отстаивают. В итоге получается сок с осадком (сливовый, малиновый, клубничный, айвовый);
  • непрозрачные соки (с мякотью) получают в результате перетирания, без фильтрации и обработки (абрикосовый, сливовый, персиковый);
  • концентрированные соки получают путем выпаривания (уваривания) натуральных свежеотжатых соков (получается масса как варенье).

Энергетическая ценность соков находится в пределах 50-90 ккал в 100 г продукта. Причем лимонный сок несет в себе заряд энергии, равный 25 ккал/100 г, а вот вишневый самый энергетический - 101 ккал/100 г продукта.

Первый сок

Согласно Приказу Министерства охраны здоровья Украины (далее - Приказ) №149 от 20.03.2008 года, впервые ввести в рацион ребенка сок можно тогда, когда он уже получает прикорм. Ориентировочная схема введения продуктов прикорма для детей первого года жизни (приложение 7 Приказа) показывает, что с 6-ти месяцев ребенку дают овощной и фруктовый сок в количестве 30-50 мл, доводя до 100 мл к 12-ти месяцам. Соки разводят водой в соотношении 1:1 и сахар в них не добавляют. Чаще всего педиатры рекомендуют давать малышам яблочный сок, поскольку это фрукт нашей местности, и он меньше остальных вызывает аллергию.

В качестве альтернативы попробуйте морковный, персиковый, грушевый и сливовый соки, а ближе к году предложите вишневый и сок из черной смородины. Потенциально «вредные» соки (клубничный, томатный и апельсиновый) вводите после года. Это ограничение касается и фруктов не нашей местности (манго, папайя, киви).

Законом разрешается

Согласно ДСТУ 4283:2007, при производстве фруктовых соков, соков с мякотью, нектаров в них могут быть добавлены:

  • сахарозаменители (сахароза, фруктоза, глюкоза), а также винная, яблочная, лимонная кислоты для корректировки сахарно-кислотного индекса;
  • для восстановленных соков – натуральные ароматизаторы;
  • антиокислитель аскорбиновая кислота;
  • диетические добавки, витамины и минеральные комплексы;
  • диоксид углерода (кроме соков для детского питания);
  • натуральный мед (для соков с мякотью).

При производстве овощно-фруктовых и фруктово-овощных соков, таких же соков с мякотью и нектаров данного типа к ним добавляют кухонную соль, натуральные ароматизаторы, экстракты, полученные из этого сырья, эфирные масла, пектин и молочную кислоту.

При производстве нектара массовая доля сахара в нем не должна превышать 20%. В сокосодержащие напитки разрешено добавлять загустители, красители и стабилизаторы, что недопустимо для детского питания.

ДСТУ 4008:2001 запрещает использовать в соках для детей искусственные красители, синтетические ароматизаторы, консерванты. Разрешено использовать соки, восстановленные из концентратов, а также добавку сахара, каротина, лимонной и аскорбиновой кислот, меда. В детском питании недопустимо содержание углекислого газа.

В качестве соков для детского питания разрешено производить соки с добавками и восстановленные соки.

Читаем этикетку

Согласно ДСТУ 4283:2007 на упаковке с соком, нектаром, соком с мякотью должно указываться, что это за продукция (сокосодержащий напиток, сок, нектар) и способ ее приготовления (восстановленный).  

На упаковке должен быть хорошо виден и удобно читаем состав сока.

Причем состав всех фруктов и ягод, используемых в соке, обозначается в порядке уменьшения содержания их массовой доли в продукте, т.е. основной фрукт указывается в начале, а далее по убыванию. Если сок содержит углекислый газ, об этом должно быть указано пометкой «газированный», покупать такой сок для детей не рекомендуется.

Популярное сейчас коммерческое название соков как «Мультифрукт» или «Мультивитамин» означает, что сок состоит из смеси более чем двух фруктов.

Витаминизированный и обогащенный дополнительно полезными веществами сок маркируется на видимой части упаковки, при условии содержания таких веществ не менее 5% на 100 г продукта.

Если вы видите на упаковке фразу «не из концентрата», это означает, что это сок, сок с мякотью или нектар, и в качестве плодовой части в нем выступает натуральный сок или пюре.

Содержание в соке меда обязательно должно быть промаркировано на видной части упаковки, поскольку он является аллергеном для детей.

На этикетке возле состава обязательно пишется содержание фруктовой (овощной, плодовой) массовой доли в продукте, выраженной в процентах.

Помимо вышеуказанных надписей на упаковке с соком должны быть нанесены следующие данные:

  • пищевая и энергетическая ценность;
  • дата производства и конечный срок потребления, номер партии;
  • данные о производителе и дистрибьюторе;
  • нормативный документ, по которому изготовлен сок.

Если вы хотите купить настоящий натуральный сок, произведенный из органических продуктов, ищите на упаковке с соком вот такой логотип.

Источник фото: allretail.ua

Этот логотип «Organic farming (EU logo)» показывает, что не менее 95% ингредиентов произведено согласно стандартам ЕС, потребитель может быть уверен в том, что этот продукт высокого качества, создан из натуральных органических продуктов.

Если продукт предназначен для детского питания, об этом должна свидетельствовать надпись на упаковке. Некоторые производители хитрят, подменяя нектар словом «сок» или используют на упаковке «взрослого» сока детские рисунки.

Иногда на упаковке пишут, к примеру, «Яблочный сок с сахаром». При этом массовая доля фруктового сока в нем не менее 50%. Тогда как для настоящего яблочного сока характерно содержание фруктового сока 95% (сок с добавками по ДСТУ-П-4283:2004), а значит мы имеем дело не с соком, а нектаром.

Поэтому родителям нужно быть бдительным, покупать малышам те соки, которые ими являются, исходя из состава (фруктовый сок – 95-100%), а не по названию на этикетке.

Тест-драйв детских соков

ProstoBaby изучил состав самых популярных торговых марок соков для детей (сортировка соков произведена по возрасту, с которого рекомендуется его включать в рацион ребенка).

Сок Чудо-Чадо “Яблоко-персик с мякотью»

  • Тип сока: Сок с мякотью и сахаром
  • Возраст: с 3 месяцев
  • Вид приготовления: гомогенизированный, стерилизованный.
  • Состав: пюре яблочное (40%), пюре персиковое (20%), сахарный сироп (40%). Витаминизирован
  • Энергетическая ценность: 41 ккал
  • Нормативный документ: ДСТУ 4008-2001
  • Производитель: Витмарк Украина, Одесса
  • Нежелательные вещества: сахарный сироп (40%)

Сок Кудесник «Яблочно-персиковый» 

  • Тип сока: Сок с мякотью и сахаром
  • Возраст: с 4 месяцев
  • Вид приготовления: гомогенизированный, стерилизованный.
  • Состав: свежие яблоки или яблочное пюре, персики свежие или персиковое пюре, сахарный сироп. Овощно-фруктовая часть составляет не менее 60%. Витаминизирован, отсутствуют вредные вещества. (Не указывается массовая доля фруктов, и нет однозначности в составе).
  • Энергетическая ценность: 41 ккал
  • Нормативный документ: ДСТУ 4008-2001
  • Производитель: ООО «Ассоциация детского питания», Днепропетровск
  • Нежелательные вещества: сахарный сироп.

Сок Карапуз «Яблочный» 

  • Тип сока: Сок натуральный
  • Возраст: с 4 месяцев
  • Вид приготовления: неосветленный, стерилизованный, без сахара.
  • Состав: сок яблочный. Витаминизирован
  • Энергетическая ценность: 38 ккал
  • Нормативный документ: ДСТУ 4008-2001
  • Производитель: «Ассоциация детского питания», Днепропетровск
  • Нежелательные вещества: отсутствуют 

Сок Фруто Няня «Яблоко и персик»

  • Тип сока: Сок яблочно-персиковый
  • Возраст: с 5 месяцев
  • Вид приготовления: неосветленный, восстановленный из концентрата и стерилизованный.
  • Состав: сок из яблок, пюре и персиков, без сахара (массовая доля ингредиентов не указана)
  • Энергетическая ценность: 48 ккал
  • Нормативный документ: ТУ У 16.3-041-18008485-07
  • Производитель: ОАО «Прогресс», Россия
  • Нежелательные вещества: отсутствуют 

Сок детский Винни с мякотью «Яблоко-персик» 

  • Тип сока: Сок с мякотью
  • Возраст: с 5 месяцев
  • Вид приготовления: стерилизованный, без сахара. Из концентрата
  • Состав: яблочный сок (30%), яблочное пюре (27%), персиковое пюре (43%), клетчатка и калий.
  • Энергетическая ценность: 43 ккал
  • Нормативный документ: ТУ 9163-010-37552800
  • Производитель: Инфаприм, Россия
  • Нежелательные вещества: отсутствуют 

Сок Агуша «Мультифрукт с мякотью» 

  • Тип сока: Сок с мякотью
  • Возраст: с 6 мес
  • Вид приготовления: восстановленный, стерилизованный, гомогенизированный.
  • Состав: яблочный сок (64%), апельсиновый сок (28%), банановое пюре (8%).
  • Энергетическая ценность: 49 ккал
  • Нормативный документ: ТУ 9163-024-17096582-05
  • Производитель: Вимм-Билль-Данн, Россия
  • Нежелательные вещества: апельсиновый сок (аллерген)

Сок детский Наш Сік «Мультивитаминный сок с мякотью»

  • Тип сока: Сок с мякотью
  • Возраст: с 3-х лет
  • Вид приготовления: пастеризованный.
  • Состав: яблочное пюре натуральное (25%), абрикосовое пюре (4%), персиковое пюре (4%), сливовое пюре (4%), вишневое пюре (3%), сахарный сироп, глюкозно-фруктозный сироп, лимонная кислота, экстракт морковки, витаминная смесь, натуральные ароматизаторы. Фруктовая часть не менее 40%
  • Энергетическая ценность: 42 ккал
  • Нормативный документ: ТУ У 15.3 – 22480087.005
  • Производитель: Витмарк Украина, Одесса
  • Нежелательные вещества: отсутствуют

Сок Прямосік «Яблочно-морковный» 

  • Тип сока: Сок прямого отжима
  • Возраст: с 3-х лет
  • Вид приготовления: неосветленный, стерилизованный.
  • Состав: натуральный яблочный сок (90%), морковный сок (10%).
  • Энергетическая ценность: 37 ккал
  • Нормативный документ: ТУ У 10.3-05529030.004
  • Производитель: Витмарк Украина, Одесса
  • Нежелательные вещества: отсутствуют

Сок Садочок «Томатный»

  • Тип сока: Сок с солью
  • Возраст: не указан
  • Вид приготовления: восстановленный, стерилизованный.
  • Состав: томатный сок, кухонная соль (0,4%). Овощная часть – 100%
  • Энергетическая ценность: 21 ккал
  • Нормативный документ: ТУ У 15.3-22430008-033-2005
  • Производитель: ООО «Сандора», Украина
  • Нежелательные вещества: отсутствуют.

Сок Галиция «Яблочно-черничный»

  • Тип сока: Сок не из концентрата
  • Возраст: не указан
  • Вид приготовления: неосветленный, пастеризованный.
  • Состав: сок яблочный (90%), сок черничный (10%)
  • Энергетическая ценность: 34 ккал
  • Нормативный документ: ТУ У 15.3-32475074-005
  • Производитель: ООО «Яблоневый дар», Украина, г.Городок
  • Нежелательные вещества: отсутствуют.

Сок Капризон «Мультивитамин»

  • Тип сока: Напиток сокосодержащий
  • Возраст: не указано
  • Вид приготовления: негазированный, пастеризованый, безалкогольный.
  • Состав: Содержание натурального сока 12%. Артезианская вода, сахар белый, концентрат соков (лимонный 5%, апельсиновый 3,7%, яблочный 1,6%, грейпфрутовый 0,8%, ананасовый 0,2%, киви 0,2%, маракуйи 0,1%), витаминная смесь, антиоксиданты, натуральные ароматизаторы
  • Энергетическая ценность: 42 ккал
  • Нормативный документ: ДСТУ 4069
  • Производитель: Росинка, Украина
  • Нежелательные вещества: присутствуют аллергены, сахар

Сок Сандорик «Яблоко-Морковка-Малина»

  • Тип сока: Сок с мякотью
  • Возраст: не указан
  • Вид приготовления: витаминизированный, стерилизованный, из концентрата.
  • Состав: концентрированное яблочное пюре, мокровное пюре, яблочный сок концентрированный, малиновое пюре, сахарный сироп, лимонная кислота, витамины и натуральный ароматизатор Малина (не указана массовая доля ингредиентов).
  • Энергетическая ценность: 45 ккал
  • Нормативный документ: ТУ У 15.3-22430008.031-2005
  • Производитель: ООО «Сандора», Украина
  • Нежелательные вещества: сахарный сироп

Опубликовано на сайте: 13.10.2014

Автор: Таня Слесаренко

Источник: http://www.prostobaby.com.ua/



Подпишитесь на рассылку сайта, это бесплатно!
Всего подписчиков - 1445



Услуги для родителей

Недорогие услуги проката детских игрушек в г. Киев

Сервис Prostobaby изучил стоимость услуги «Игрушка» в г. Киев, проанализировав сайты компаний, которые эти услуги предоставляют и указывают их стоимость на своих сайтах.

Услуги для детей

Какие школы предлагают самые доступные условия обучения шахматам для детей в г. Киев

Сервис Prostobaby изучил стоимость услуги «Шахматы для детей» в г. Киев, проанализировав сайты компаний, которые эти услуги предоставляют и указывают их стоимость на своих сайтах.

Популярные тематические статьи

Аденоиды и гланды у детей: лечить нельзя удалять

Ангина у детей: признаки, лечение

Антибиотики для детей: перестраховка или крайняя необходимость?

Ацетон или ацетонемический синдром у детей: симптомы, лечение

Бактерия – "невидимка": гемофильная инфекция у детей

Безопасное печенье для детей - какое оно?

Безопасный отпуск: cобираем аптечку для малыша

Бронхит у детей: диагностика и лечение

Детские сиропы от кашля: нелегкий выбор

Дисбактериоз у детей: загадка отечественной педиатрии

Дисплазия тазобедренного сустава у ребенка: лечим вовремя

Дизентерия у детей: болезнь "грязных рук"

Коклюш у детей: симптомы, болезнь, иммунопрофилактика и лечение

Конъюнктивит у детей: лечение болезни "Кроличьи глаза"

Ларингит у детей: как лечить

Насморк у детей

Глисты у детей - симптомы, лечение

Общий анализ мочи у детей: особенности, показатели, расшифровка

Столбняк у детей - диагностика, лечение, прививка

Плоскостопие у детей: причины и следствия

Понос у ребенка: диагностика и лечение

Прививка АКДС как иммунопрофилактика дифтерии

Прививка БЦЖ: делать или нет

Прививка от вируса полиомиелита у детей

Пиелонефрит у детей

Профилактика эпидемического паротита у детей

Профилактика и симптомы кори у детей: вакцина КПК

Профилактика ОРВИ у детей: иммуномодуляторы

Реакция или проба Манту: современные способы диагностики туберкулеза у детей

Рефлюкс новорожденных: диагностика и лечение

Грипп у детей: профилактика, лечение

Скарлатина у детей: болезнь с недетскими осложнениями

Специальные анализы мочи у детей: виды и расшифровка

Стоматит у детей: симптомы и лечение

Укус клеща: меры профилактики для ребенка

Вакцина КПК - профилактика заболевания краснухой

Ветрянка у детей: симптомы, инкубационный период, лечение

Вирусный гепатит В: симптомы и диагностика болезни

Витамин D для детей в вопросах и ответах

Вся правда о прививках

Высокая температура у детей: как сбить и стоит ли это делать?

Запоры у детей: виды, причины, профилактика и лечение

Жаропонижающее средство для детей: выбираем и применяем

Желтуха новорожденных: причины, диагностика, лечение